こんにちは。
本日は前回の本場スパゲッティの続き、フローレンス風スパゲッティをご紹介致します。
今回は応用編ですね！
フローレンスというのはイタリアのフィレンツェの事で、フィレンツェを英語で言うとフローレンスとなるそうです。
綴りはイタリア語＝Firenze 英語＝Florence
似てるようで全然違いますね＾＾
それではフィレンツェのフローレンス風スパゲッティをご紹介いたします。
フローレンス風スパゲッティ
材料（４人前）
スパゲッティ・・・４００ｇ
ハム・・・８枚
粉チーズ・・・８０ｇ
パセリのみじん切り・・・大さじ１杯
レモン汁・・・小さじ１／２杯
飾り用パセリ・・・適量
フローレンススパゲッティの作り方と手順
１．麺は２０カップの熱湯に塩大さじ１．５杯を入れて煮立った中に、パラパラにほぐしながら入れ、再び煮立ってから１６分ゆでる。
２．ハムは幅３センチのせん切り、パセリのみじん切りは水にさらす。
３．①がゆだったらざるに取り、湯をきってその湯で温めた大きいボールに入れる。バター大さじ２杯、塩小さじ１．３杯、こしょう少々を振って混ぜ、分量のチーズ、パセリ、ハム、レモン汁を加えて手早くあえ、あたためた器に盛ったら出来上がり。
ゆで立てにバターとチーズを混ぜた素朴な味です＾＾
※麺を茹でる時は底につかないよう常に混ぜ続けるのがコツです。
そしてスパゲッティもう二品ご紹介します！
スパゲッティ海の幸
材料（２人分）
スパゲッティ麺・・・１５０ｇ～２００ｇ
するめいか・・・１／３ぱい
いいだこ（小）・・・５はい
小エビ・・・６尾（ビ）
あさり・・・１０～１５個
玉ねぎ・・・１／６個
にんにく・・・１／２かけ
月桂樹の葉・・・１／３枚
サラダオイル・・・大さじ２
スパゲッティ海の幸の作り方と手順
１．いか、たこは一口大、小エビは殻をむく。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、あさりは蒸して中身を取り、飾り用に４個残す。
２．玉ねぎ、にんにく、月桂樹の葉を油でいため、魚介類を加え、ワインを振りこんで煮つめる。トマトソース、貝汁、魚スープを入れ、弱火で１０分ほど煮込み、塩、こしょうで味つけして出来上がり。
魚介のうまみたっぷりです(^-^)
スパゲッティピーマン入りトマトソース
材料（２人前）
スパゲッティ麺・・・１５０ｇ～２００ｇ
ベーコン・・・１枚
ハム・・・１枚
玉ねぎ（中１／２個）
ピーマン（小）・・・４個
にんにく・・・１かけ
トマトソース・・・大さじ２～３杯
ワイン・・・大さじ１
鶏ガラスープ・・・２／３カップ
ピーマン入りスパゲッティの作り方と手順
１．ベーコン、ハム、玉ねぎ、ピーマンはせん切り、にんにくはみじん切りに切って油で炒める。塩、こしょう、ワインを振る。
２．トマトソース、鶏ガラスープを加えて煮たら出来上がり。
トマトソースが決めてで昔から変わらないスパゲッティの味がして懐かしくなりますね。
これまでトマト系スパゲッティを紹介してきましたが、実は私はクリームソース派です(笑)ですが、時々トマトソースやミートソースが食べたくなります。
特にミートソーススパゲッティは母が毎回丹精込めて作るので大好きです。
それでは本日はスパゲッティの応用編、イタリアのフィレンツェ、フローレンス風スパゲッティ等をご紹介致しました。
ミートソース同様是非本場のスパゲッティの味を作って試してみて下さいね。
